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清明时节:一口“艾”上品味传统

——我们的节日

时间:2021-04-06 09:22:01   来源: 本网     浏览: -
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  艾粄,又叫清明粄,是客家地区的特色小吃。清明时节,我们客家人都会亲手制作或购买具有祛湿、暖胃等功效的艾粄,在品尝香糯可口的美食同时,也细细品味清明传统文化。

  年年每逢清明佳节前后,肖汶依都会去市场采购艾叶、白头翁、鸡矢藤、苎叶等青草,在家制作清明粄。今年,她还特意让儿子钟翌辰参与其中。

  【儿子:妈妈这个是什么?

  妈妈:这个叫艾叶。

  儿子:那你手中的这个又是什么?

  妈妈:这些个叫白头翁、鸡屎藤,你手上这个叫苎叶。

  儿子:那他们有什么作用呢?

  妈妈:今天我们用这四种青草来制作艾粄,艾粄吃了可以活血、调理脾胃、祛湿,对我们身体很好的。】

  捣艾为沫,和粉做团,上锅蒸熟,色如碧玉,母子俩有条不紊地制作清明粄。经过近两小时的忙碌,色泽诱人、清香四溢的清明粄新鲜出炉。孩子在品尝这时令美食同时,对清明传统节日有了更深的认识。

  【钟翌辰:我今天学做了清明粄,感觉很有趣,它是我们清明节的传统美食,很香很甜,我很喜欢吃,这也让我了解了清明传统习俗,传承和弘扬传统文化,践行社会主义核心价值观。】

  清明时节,记者走访蕉城市场发现,许多店铺、摊档都把清明粄摆放在显眼位置进行售卖,现场前来购买的市民络绎不绝。

  【档主:我一般就用白头翁、苎叶、艾叶三种材料制作,清明前后有人购买寄出去外面,清明前后粄好卖,卖10元一斤,一天约卖30多斤,清明节假日期间一天可买100多斤以上。】

  【顾客:(过来)买艾粄,艾粄吃了祛湿,现买现吃,简单方便。】

  据了解,在客家地区,清明节吃清明粄的习俗已流传了上百年。清明粄具有消食健胃、散寒祛湿、清热解毒、暖胃等养身健体功效,最适合清明前后湿度大的季节食用。(记者:张雯  摄像:钟葛 黄东业)

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